2017年8月18日，西咸新區(qū)金葉茯茶有限公司墨君茯茶在涇河新城茯茶鎮(zhèn)舉行了周年慶典，該公司依托特有的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，弘揚(yáng)涇陽(yáng)茯磚茶傳統(tǒng)加工工藝，依靠先進(jìn)現(xiàn)代制茶技術(shù)打造了“墨君茯茶”系列茶品，使之成為茯茶產(chǎn)業(yè)的代表性企業(yè)。 
涇陽(yáng)是古絲綢之路重要的商貿(mào)集鎮(zhèn)，有資料記載，茯磚茶就發(fā)源于此。北宋神宗熙寧元年(1068年)，由于天緣巧合，茶商無(wú)意間發(fā)現(xiàn)該茶中長(zhǎng)出了“金花”(學(xué)名：冠突散囊菌)，起初以為是霉變，就賤賣出去，沒(méi)想到邊區(qū)的人們更喜歡這種茶香，并且在日常飲用中發(fā)現(xiàn)此茶有多種醫(yī)用價(jià)值。經(jīng)過(guò)不斷研究、探索、完善工藝，茶商們制作出了符合多數(shù)人口味的茯茶。
茯茶起初是散茶，后來(lái)逐步制成茶磚，因而稱為“涇陽(yáng)茯磚茶”。涇陽(yáng)茯磚茶以色澤褐黃、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、湯色清澈紅濃、品味醇厚、回甘綿滑的特點(diǎn)，以及消食減肥、健脾養(yǎng)胃、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝的神奇功效，受到絲綢之路沿線各個(gè)國(guó)家和民族的喜愛(ài)，被譽(yù)為古絲綢之路上的神秘之茶、生命之茶。它神奇的功效源于茶內(nèi)產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，俗稱“金花”，即“冠突散囊菌”。茯茶中的“金花”含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)，并有“茶好金花開(kāi)，花多茶質(zhì)好”之說(shuō)。
據(jù)歷史記載，茯茶有三不能制：一是無(wú)涇河水不能制，涇陽(yáng)的水質(zhì)，酸堿度和水中的礦物質(zhì)適宜“金花菌”生長(zhǎng)發(fā)育的條件需求;二是無(wú)關(guān)中氣候不能制，涇陽(yáng)地處關(guān)中平原腹地，位于冶峪河和涇河兩河下游之間，北有嵯峨、北仲兩座山系，南有終南山，地勢(shì)低洼，形成了一種既具有關(guān)中氣候特點(diǎn)又具有濕地氣候特征的獨(dú)特自然環(huán)境;三是無(wú)陜西人的技術(shù)不能制，技術(shù)因素，也是人為因素。包括制作工藝，炒茶的火候及水分含量，發(fā)花的溫度，筑制磚體的松緊度等。古時(shí)沒(méi)有溫度計(jì)和干濕儀，全憑匠工的經(jīng)驗(yàn)和感知來(lái)把握。
涇陽(yáng)是歷史上唯一的茯磚茶加工基地，雖然“金花菌”孢子是原茶自身就帶有的，但是歷史上只有在涇陽(yáng)地區(qū)才可以生長(zhǎng)出來(lái)。千百年來(lái)，有多少人曾想把涇陽(yáng)茯磚茶制作技術(shù)引進(jìn)到?jīng)荜?yáng)之外去，均未成功。也說(shuō)明歷史上的“三不離”(離了涇陽(yáng)水不能制，離了涇陽(yáng)氣候不能制，離了涇陽(yáng)人的技術(shù)不能制)是有道理的，涇陽(yáng)是茯磚茶最佳筑制生產(chǎn)地位也是不可動(dòng)搖和替代的。
西咸新區(qū)金葉茯茶有限公司位于茯磚茶的發(fā)源地陜西涇陽(yáng)，產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)“墨君茯茶”。該企業(yè)傳承六百多年傳統(tǒng)金花茯磚茶制作工藝，結(jié)合現(xiàn)代制茶科技，使其公司主打品牌“墨君茯茶”系列產(chǎn)品成為黑茶中的姣姣者。
金葉茯茶擁有一支技術(shù)精湛的科研團(tuán)隊(duì)，這支團(tuán)隊(duì)與多家科研院所建立了協(xié)作關(guān)系，這為“墨君茯茶”系列茯磚茶的生產(chǎn)技術(shù)、功效、機(jī)理、品質(zhì)等研究提供全方位的科技支持，實(shí)現(xiàn)了科技興茶。
正是在這支科技隊(duì)伍的努力，金葉茯茶在傳統(tǒng)涇陽(yáng)茯茶制作工藝的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代科技，將墨君茯茶茶品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)提升到了新的高度，實(shí)現(xiàn)了茯茶生產(chǎn)的清潔化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化以及規(guī)范化。同時(shí)公司精心調(diào)制開(kāi)發(fā)了適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏生活的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)袋泡茶,包含滇紅、生普、原味、花茶等十余種系列產(chǎn)品，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
墨君茯茶不僅建立了茶葉質(zhì)量安全全程追溯系統(tǒng)，而且茶葉基地通過(guò)了嚴(yán)格的商檢備案，質(zhì)量安全上了新水平，這都為墨君茯茶在2017美國(guó)茶博會(huì)結(jié)束后迅速出口美國(guó)打下了良好基礎(chǔ)，使金葉茯茶成為首家在2017年美國(guó)茶博會(huì)出口茶品的企業(yè)。
“墨君茯茶”系列茶品用料考究，工藝精湛，品質(zhì)上乘。產(chǎn)品不僅多次在國(guó)內(nèi)外榮獲大獎(jiǎng)，并且已有10款產(chǎn)品經(jīng)“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中心”備案，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、俄羅斯、法國(guó)、日本、韓國(guó)、芬蘭等國(guó)家以及香港和臺(tái)灣地區(qū)，彰顯了墨君茯茶強(qiáng)大的品牌影響力，為墨君茯茶打造以茯茶文化為核心的茯茶產(chǎn)業(yè)鏈，把茯茶作為陜西名片、陜西特產(chǎn)推向全國(guó)、推向世界打下了良好的基礎(chǔ)。
來(lái)源：西安商網(wǎng)
